Les 200 plantes sauvages comestibles les plus courantes : Pour chaque plante, des informations botaniques de base ainsi que les principales caractéristiques d'identification illustrées en détail avec des photos en couleur. Des indications sur les parties de la plante à récolter et leur utilisation en cuisine sont également fournies. Avec des informations sur les ingrédients et leurs effets sur la santé, ainsi qu'une description des plantes toxiques pouvant prêter à confusion. Les mises à jour et ajouts de la nouvelle édition : - Principalement de nouvelles photos qui facilitent encore plus l'identification - Aide à l'identification par couleur des fleurs - Index par ingrédients, utilisations culinaires particulières et indications médicales.

Texte de l'auteur : Steffen Guido Fleischhauer, ingénieur diplômé en aménagement paysager. Il enseigne aux universités de Zurich, Weihenstephan et Saint-Gall la matière des plantes sauvages comestibles. Il a acquis depuis de nombreuses années une expérience en alimentation avec des plantes de la nature à travers l'Europe centrale et propose des randonnées guidées, des voyages d'expérience en nature, des conférences ainsi que des séminaires sur le thème des plantes sauvages comestibles. Jürgen Guthmann, ingénieur diplômé en chimie technique, Haute École Georg-Simon-Ohm de Nuremberg. Responsable de laboratoire en chimie alimentaire à la Haute École de Weihenstephan et enseignant. Il a une longue expérience dans les questions de nutrition et de santé, avec une spécialisation dans les plantes médicinales et les champignons. Roland Spiegelberger, paysagiste et ingénieur diplômé en architecture paysagère et planification environnementale, Haute École de Höxter. Depuis 1986, il s'intéresse aux plantes sauvages indigènes et se consacre à la transmission de connaissances botaniques aux jardiniers et collecteurs de plantes sauvages intéressés.