Malaisie

La cuisine malaisienne est l'une des dernières cuisines encore méconnues d'Asie, du moins dans le monde germanophone. Mais qu'est-ce qui la rend si spéciale ? C'est une cuisine à part entière, particulièrement colorée. Grâce à sa situation le long de la route côtière de Malacca, le pays est exposé à de nombreuses influences différentes – on y trouve des saveurs de toute l'Asie ainsi que des traces de ses puissances coloniales, mais dans des combinaisons totalement nouvelles. Avec l'équipe d'auteurs, nous voyageons à travers les magnifiques paysages et visitons des cuisines, des chefs et des producteurs dans toutes les régions du pays. Les recettes vont des plats traditionnels bien connus à des interprétations personnelles du chef, d'origine malaisienne, qui peuvent également se passer de poisson et de viande. Le livre est complété par un guide complet des ingrédients de cuisine malaisiens et de leurs sources d'approvisionnement. Tout aussi passionnante que la cuisine malaisienne elle-même, ce livre de cuisine apporte un vent frais à chaque bibliothèque.