Les chefs étoilés jurent par la cuisson douce sous vide. Les aliments sont scellés dans un sachet sous vide (souvent sans graisse) et cuits lentement dans un bain-marie à une température constante et basse (50-99°C). Avec le cuiseur sous vide SV 2 de Steba, la cuisson précise n'est pas un problème. Un tendre steak de cuisse se réussit sans beaucoup d'effort - le poisson et la viande deviennent incroyablement savoureux, juteux et tendres. Les légumes conservent leur couleur fraîche et leur texture. Les saveurs naturelles, ainsi que les vitamines et minéraux précieux, sont préservés, offrant à votre palais une toute nouvelle expérience gustative. D'un simple toucher, vous choisissez la température de l'eau par paliers précis de 0,5°C, réglez le temps de cuisson et plongez le sachet dans l'eau. Le contrôle électronique maintient la température de l'eau avec précision et garantit des résultats toujours parfaits. Ainsi, chaque point de cuisson peut être réglé avec exactitude, et le steak parfait est préparé en toute simplicité - sans avoir à surveiller le temps. Une fois la température cible atteinte, les aliments ne peuvent pas être trop cuits dans le bain-marie à température contrôlée, ce qui permet par exemple de garder une poitrine de canard chaude pendant plusieurs heures sans perte de goût ni de qualité. L'appareil fonctionne de manière entièrement automatique, sans surveillance ni effort. Un bref passage au grill des steaks du cuiseur sous vide crée des arômes de grillade supplémentaires et vous offre une expérience gustative unique. Mais le poisson, le porc ou les légumes peuvent également être cuits à la perfection sous vide.