Cinq faits sur le thé que vous ne connaissez certainement pas encore
26/9/2024
Traduction: traduction automatique
S'appelle-t-il chai ou thé ? Et pouvez-vous réellement devenir ivre en buvant du thé ? Je vais vous le dire.
Certains ne boivent du thé qu'en cas de rhume en hiver, tandis que d'autres n'en ont jamais assez tout au long de l'année. C'est mon cas. La boisson chaude fait depuis longtemps partie de la culture et de l'identité de nombreuses régions du monde. Il n'est donc pas étonnant que de nombreuses histoires passionnantes et surprenantes soient liées à cette boisson chaude.
Chaï ou thé?
Dans le monde entier, les appellations de la boisson chaude se divisent en deux camps. Ce qui est appelé "thé" ou "tea" dans la majeure partie de l'Europe est appelé "chai", "cay" ou "cha" dans la plupart des pays asiatiques. Même si les orthographes diffèrent d'un pays à l'autre, elles se prononcent à peu près de la même manière. Les deux appellations trouvent leur origine en Chine, d'où le thé a conquis le monde. Selon le dialecte, le mot ressemble davantage à "thé", plus courant ici, ou justement à "cha". Là où le produit était exporté de Chine par voie terrestre, le terme "Cha" est courant. Sur la côte sud de la Chine, le terme "thé" était plus courant. Par voie maritime, ce terme a ensuite atteint les pays européens en même temps que les feuilles. Donc si vous commandez un thé chai, vous voulez un thé ou un chai-chai.
La goutte d'eau qui fait déborder le vase
Le thé appelé "Pu-Erh" est-il bon ou non ? Les avis sont partagés : certains le trouvent terreux et doux, tandis que d'autres le décrivent comme moisi, champignon ou même moisi. La particularité de ce thé est sa véritable fermentation. Contrairement au thé noir, qui est séché à l'air par oxydation, le "Pu-Erh" subit une fermentation avec des micro-organismes. Ce processus peut durer des années. Plus la fermentation est longue, plus l'arôme est intense - et plus le prix est élevé. Selon Rainer Schmidt dans "Le grand livre du thé", un pot vieux de 60 à 80 ans peut atteindre un prix allant jusqu'à 1000 dollars US.
C'est l'heure du thé!
Bien que le rituel du thé quotidien de l'Angleterre soit sans doute le plus connu, ce sont les Australiens qui détiennent le record mondial de la plus grande tea party organisée simultanément. Le 26 mai 2005, selon Guinness World Records, 280 246 personnes auraient pris le thé exactement à la même heure dans 6 062 endroits à travers l'Australie. L'événement a été organisé par le Cancer Council australien.
Un véritable travail manuel
La plus grande partie de la récolte du thé dans le monde se fait encore à la main. Cela s'explique par le fait que seules les deux dernières feuilles du théier peuvent être cueillies pour la production. Les cueilleurs professionnels peuvent distinguer à l'œil nu les deux nouvelles feuilles des plus anciennes. Cependant, dans des pays comme le Japon, les machines sont de plus en plus utilisées car les les coûts salariaux élevés des cueilleuses font grimper les prix et le thé n'est plus commercialisable. Or, il n'est pas si facile pour la machine à récolter d'attraper les bonnes feuilles. C'est pourquoi ces arbustes ont été cultivés de manière à ce que leurs branches poussent en hauteur et non sur le côté. Ainsi, la machine atteint les feuilles les plus jeunes sans couper les plus anciennes.
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L'ivresse du thé
Le terme chinois "Cha Zui" signifie "ivre de thé". Selon la variété et la quantité, la boisson peut avoir un effet psychoactif. Ceci est attribué à des ingrédients tels que la caféine ou la théine. L'ivresse, ou "thé high", n'est pas comparable à l'ivresse alcoolique. Mais certaines personnes affirment que le thé est véritablement euphorisant, qu'il améliore l'humeur et qu'il rend énergique.
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La collègue Anna Sander a essayé de passer de buveuse de café à buveuse de thé. Vous pouvez lire ici si cela a fonctionné:
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Repeindre l’appartement juste avant de le quitter. Faire du kimchi. Ressouder le four à raclette. J’essaie tout. Et souvent, ça marche.