L'OMS met en garde contre l'aspartame, un édulcorant : le Coca Zero et consorts sont-ils cancérigènes ?
14/7/2023
Traduction: traduction automatique
L'aspartame, un édulcorant, peut être cancérigène, selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS). L'aspartame se trouve dans de nombreuses boissons sucrées, dans des yaourts ou dans des chewing-gums. Pourquoi vous ne devez pas paniquer pour autant ?
Ce que l'on soupçonnait depuis longtemps est désormais confirmé par l'Organisation mondiale de la santé (OMS), ou plutôt par son sous-organisme, le CIRC (Centre international de recherche sur le cancer) : L'aspartame, un édulcorant, peut provoquer le cancer. A première vue, cela semble inquiétant. La plupart des sodas non caloriques, des chewing-gums et certaines boissons à base de café et de thé contiennent de l'aspartame. Il y a donc lieu de s'inquiéter?
Quel est le risque réel de l'aspartame ?
Selon l'évaluation du CIRC, l'aspartame est classé comme "potentiellement cancérigène" pour l'homme. Néanmoins, la dose journalière recommandée jusqu'à présent, qui ne dépasse pas 40 mg par kilo de poids corporel, ne sera pas modifiée. Avec ce seuil, une personne pesant 70 kilos peut boire 21 litres de Coca Zero par jour. Avec une telle quantité, l'aspartame serait un problème mineur. La personne souffrirait plutôt d'une hyperhydratation.
Dois-je désormais arrêter de consommer des produits contenant de l'aspartame ?
Le CIRC et le JECFA ont établi que l'aspartame est sans danger aux niveaux de consommation habituels. Pour être sûr, vous pouvez vérifier rapidement la teneur en aspartame des boissons et des chewing-gums. Cet édulcorant est également répertorié sous la référence E951. Des applications comme Yuka ou Codecheck vous aident à déterminer rapidement la teneur en aspartame. Vous pouvez aussi opter pour des boissons et des sucreries qui ne contiennent pas d'aspartame:
Il existe donc des alternatives à l'aspartame?
Oui, elles existent. La stévia, l'érythritol ou le xylitol en font partie. Mais la stévia est également considérée comme partiellement dangereuse, car elle peut provoquer des allergies.
Pourquoi l'OMS n'interdit-elle pas l'aspartame ?
Les preuves scientifiques disponibles sont limitées. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre le risque cancérogène potentiel de l'aspartame. La classification de l'aspartame comme "potentiellement cancérogène" signifie qu'il existe des preuves limitées mais non convaincantes de cancer chez l'homme ou des preuves convaincantes de cancer chez l'animal, mais pas dans les deux cas. L'OMS et le CIRC continueront à identifier de nouvelles preuves et à encourager les groupes de recherche indépendants à mener des études supplémentaires sur le lien possible entre l'aspartame et les effets sur la santé humaine.
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chLorsque j’ai quitté le cocon familial il y a plus de 15 ans, je n’ai pas eu d’autre choix que de me mettre à cuisiner pour moi. Cela dit, il ne m’aura pas fallu longtemps avant que cette nécessité devienne une vertu. Depuis, dégainer la cuillère en bois fait partie intégrante de mon quotidien. Je suis un vrai gastronome et dévore tout, du sandwich sur le pouce au plat digne d’un restaurant étoilé. Seul bémol: je mange beaucoup trop vite.