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Pendant des milliers d'années, les plantes sauvages ont assuré la survie de l'homme. Aujourd'hui, ils connaissent une renaissance et, grâce à la variété et à l'intensité de leurs arômes, se retrouvent dans les cuisines des plus grands chefs. Grâce à leur richesse en vitamines, minéraux et oligo-éléments, ils sont précieux pour la santé et bien supérieurs aux légumes cultivés. Le livre décrit plus de 2000 espèces de plantes d'Europe centrale qui ont été utilisées dans l'alimentation. Les auteurs évaluent toutes les études, recherches et expériences actuellement disponibles. Classée selon la forme des feuilles, chaque espèce de plante est décrite selon sa présence, son époque de floraison et son utilisation dans la nutrition, avec des instructions détaillées pour la préparation. Chaque portrait de plante énumère et explique les ingrédients et les effets curatifs actuellement connus, ainsi que le danger de confusion et les effets des composants toxiques. Avec environ 650 photos couleur de première qualité et 450 dessins de plantes pour une identification facile.

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