La cocotte de Staub est une rôtissoire en fonte, recouverte à l'intérieur d'un émaillage noir mat. Parmi les principaux avantages de cette couche d'émail figurent la possibilité d'utilisation immédiate, le bon effet de braisage ainsi que le fait que les propriétés du matériau s'améliorent avec chaque utilisation.