Je suis tout feu tout flamme pour le LotusGrill
9/6/2023
Traduction: Sophie Boissonneau
Au risque de donner des frissons à tous·tes les puristes du barbecue, j’ose avouer que je n’utilise plus que le LotusGrill pour mes grillades.
Grill Ueli aurait un jour déclaré : « Le meilleur barbecue est celui que vous allumez vraiment. » Ou était-ce un autre roi de la grillade ? Peu importe... Il n’y a pas de fumée sans feu et cette citation porte en elle une part de vérité. Et comme chacun·e sait, il suffit d’une étincelle pour obtenir une belle braise.
Bon nombre des propriétaires de fumoirs de luxe ou d’énormes barbecues au charbon que je connait laissent leurs précieux grils bien emballés dans un coin de la terrasse ou du balcon 355 jours par an. Ils sont complexes et longs à allumer et seule une grande occasion pourrait justifier cela.
Le feu est toujours synonyme de fumée, de suie et de cendres. Et bien souvent, le nettoyage dure au moins aussi longtemps que les grillades. Pour moi, il n’y a rien de plus agaçant.
Les propriétaires d’un barbecue au gaz objecteront, à juste titre, qu’ils font griller leurs cervelas, même en plein hiver. Et pour cause, ces barbecues sont faciles à utiliser et prêts à l’emploi en un clin d’œil. Les jusqu’au-boutistes disposeront même d’une cuisine équipée de plusieurs brûleurs sur le balcon.
Pour moi, c’est hors de question. Et ce, pour trois raisons. Premièrement, parce que ce type de barbecue est bien trop encombrant. Deuxièmement, parce que je ne veux pas d’une bouteille de gaz sur le balcon, l’idée me met mal à l’aise. Et troisièmement, parce qu’il est difficile de distinguer une saucisse grillée sur un barbecue au gaz d’une saucisse cuite à la poêle à griller. Quitte à utiliser du feu, autant avoir le goût fumé aussi.
LotusGrill, simple comme bonjour
J’ai longtemps fait partie de l’équipe charbon de bois, mais je n’utilisais mon barbecue sphérique qu’une fois par mois, voire moins. Faire des grillades le soir après le travail ? Ça représentait trop de travail à mes yeux. Jusqu'à ce que je découvre le LotusGrill.
Alors comment fonctionne-t-il ? Pour l’allumer, je mets de fins morceaux de charbon de bois dans un cylindre grillagé et ferme le couvercle. Le LotusGrill nécessite beaucoup moins de charbon qu’un barbecue classique. J’étale ensuite de la pâte à brûler sur une plaque ronde, je l’allume et je pose le cylindre contenant le charbon par-dessus. Il ne me reste plus qu’à tourner le bouton en bas du barbecue pour mettre un ventilateur électrique en marche. Ce dernier souffle de l'air par le bas à travers le feu.
Le feu peut alors se propager de manière idéale grâce à l'effet de cheminée. En d'autres termes, l'air chaud s'évacue vers le haut à travers le charbon de bois. Les braises sont prêtes en 10 minutes et je peux alors diminuer l’arrivée d’air et mettre de la viande ou des légumes à griller. Et pour ne rien gâcher, grâce à sa combustion efficace, le LotusGrill n’émet pratiquement pas de fumée et ne dérange donc pas le voisinage.
Source : Lorenz Keller
Il se passe donc moins de 15 minutes entre le moment où je décide d’allumer le barbecue et le moment où je peux mettre les aliments sur la grille. La cuisson de la viande et des légumes est alors aussi longue que sur un barbecue classique.
La durée de combustion est suffisante pour deux tournées, après quoi le charbon n'est plus que cendres. Quant au refroidissement, il est plus rapide que sur un barbecue classique, car il y a peu de braises. Il me suffit ensuite de vider les cendres, le cylindre me facilite la tâche et je n’en verse pas une miette à côté. La grille, le bac à charbon et les autres pièces peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Pour finir, je nettoie la coque fixe du barbecue avec une éponge ou un chiffon. Le LotusGrill est de nouveau opérationnel.
Le barbecue idéal après le travail
Le LotusGrill est si rapide et efficace qu’il m’arrive de l’allumer le soir en rentrant du travail. J’ai même le temps de vider les cendres et de lancer le lave-vaisselle avec la grille et le réceptacle pour les braises avant de partir pour le travail le lendemain matin. En fin de compte, ce petit barbecue est presque aussi efficace qu’un barbecue au gaz, mais les légumes et la viande grillés au charbon de bois ont meilleur goût.
Il a bien sûr des inconvénients et je ne compte pas vous les cacher : le LotusGrill ne fonctionne pas sans piles, mais une charge dure très longtemps et les nouveaux modèles sont équipés d’un port USB et peuvent être alimentés par une batterie externe. En raison de leur technologie, les LotusGrill sont relativement chers comparés aux barbecues d’entrée de gamme.
Source : Lorenz Keller
Ce que je trouve le plus dérangeant, c’est la mauvaise répartition de la chaleur en surface. Les braises se trouvent au centre et ne peuvent pas être étalées pour assurer une répartition uniforme de la chaleur. Je dois donc procéder un peu différemment, à savoir saisir au centre et finir la cuisson à cœur sur les bords.
D'ailleurs, la plus petite variante du LotusGrill suffit pour notre famille. Et il est si compact qu’il nous arrive même de l’emporter en pique-nique. Je peux alors faire des grillades sans risquer de déclencher un incendie, de laisser un trou dans la pelouse ou de faire des déchets.
Il existe cependant des modèles plus grands de la même marque, mais aussi d’autres fabricants qui utilisent le même principe. Autrement dit, chacun·e trouvera à coup sûr son barbecue préféré. Un barbecue qui servira très souvent, je vous l’assure.
Si vous n’êtes pas d'accord et que vous préférez griller au gaz ou au charbon, n’hésitez pas à le faire savoir en commentaire.
Photo d’en-tête : Lorenz Keller
Lorenz Keller
Senior Editor
Lorenz.Keller@digitecgalaxus.chLes gadgets sont ma passion - qu'ils soient utilisés pour le bureau à domicile, pour le ménage, pour le sport et le divertissement ou pour la maison intelligente. Ou bien sûr aussi pour le grand hobby en dehors de la famille, à savoir la pêche.
