Le discounter Lidl cherche le meilleur fromage végétal
Les start-ups qui développent des fromages végétaux ont la chance de voir leurs produits bientôt mis en rayon chez Lidl. Le meilleur fromage végétal est recherché.
Les personnes intéressées par l'alimentation végétale peuvent désormais trouver de nombreuses recettes pour de délicieux repas sans ingrédients d'origine animale. Les produits de substitution à la viande, aux œufs, au lait et à bien d'autres aliments sont également nombreux dans le commerce de détail. Mais ce qui pose problème à beaucoup de gens, c'est le fromage. Les fromages de supermarché fabriqués sans lait de vache ont souvent - je parle en connaissance de cause - un goût qui va de "non" à "ok, mais ce n'est pas du vrai fromage".
Il existe pourtant de très bons produits, un peu cachés. De nombreuses petites startups se concentrent sur le développement et la production de délicieuses alternatives au fromage végétal, par exemple Casheury de Suède ou Veeze d'Oldenburg en Allemagne. Ils sont difficiles à trouver car leurs produits sont souvent absents des supermarchés et vendus uniquement dans leur propre magasin, sur leur boutique en ligne et lors d'événements veggie.
Une plus grande portée pour de délicieuses alternatives au fromage
C'est précisément à ces startups que la chaîne allemande de magasins discount Lidl, en coopération avec ProVeg Incubator, invite désormais à participer à un concours. L'objectif est de "découvrir d'excellentes alternatives fromagères européennes" et de les mettre en rayon chez Lidl sous sa propre marque végane Vemondo. En tout cas, pendant "au moins trois mois" dans "au moins 50 succursales". Les startups gagneront ainsi en notoriété et davantage de personnes pourraient se laisser convaincre par les alternatives végétales au fromage.
Les alternatives au fromage à pâte dure sont les plus recherchées, mais Lidl se dit également ouvert à d'autres types de fromages. Les petites entreprises ont jusqu'au 27 avril pour soumettre leurs produits, des ingrédients particuliers ou des processus de fabrication innovants. Le 18 mai, Lidl sélectionnera les finalistes. Un jury désignera ensuite le fromage gagnant à une date ultérieure, dans le cadre d'un événement de dégustation.
Deux acteurs majeurs dans le domaine de l'alimentation Plant-Based
Lidl propose déjà un large assortiment d'aliments sans ingrédients d'origine animale avec sa propre marque Vemondo. L'accent est également mis sur des prix bas : le discounter a aligné en 2023 les produits Vemondo sur les prix de leurs équivalents non végétaliens https://www.swr.de/swraktuell/baden-wuerttemberg/heilbronn/vegan-vegetarisch-ersatzprodukte-lidl-neckarsulm-preissenkung-dhbw-heilbronn-food-management-100.html. Le discounter souhaite également augmenter de 20 pour cent la part des aliments végétaux vendus d'ici 2030.
ProVeg Incubator fait partie de l'organisation internationale ProVeg, qui mène des actions de sensibilisation au mode de vie végétalien. Sur le plan politique et économique, l'entreprise fait la promotion du bien-être animal, de la durabilité et des alternatives aux ingrédients d'origine animale. En Allemagne, ProVeg attribue le label V - vert pour les aliments végétariens et jaune pour les aliments végétaliens - aux emballages des produits. ProVeg Incubator soutient les start-ups alimentaires végétaliennes, notamment en leur donnant accès à un réseau de contacts industriels et à des aides financières au démarrage.
Photo d’en-tête : Shutterstock
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Aussi à l'aise devant un PC gaming que dans un hamac au fond du jardin. Aime l'Empire romain, les porte-conteneurs et les livres de science-fiction. Traque surtout les news dans le domaine de l'informatique et des objets connectés.
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